豬油的6大好處

豬油的好處很多，比其他油還耐高溫，不管是炒菜還是炒料都特別的香！龐家肉粽包粽子用到的油蔥酥，一定要使用自製的豬油來將紅蔥頭爆成油蔥酥！

用豬油爆出來的油蔥酥才夠香，這樣的油蔥酥拌在糯米裡會有一股特別的香氣！

1. 不易氧化：豬油的油脂穩定，不易氧化。

2. 好的脂肪酸多：豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，單元不飽和脂肪酸高達44%，還有10%左右的多元不飽和脂肪酸Omega-6。

3. 冒煙點高：豬油的冒煙點約190度，能用在煎炸等高溫烹調，冒煙點高於許多的食用油品，發煙點高，不易變質。

4. 脂肪分子大：豬油的脂肪分子較大，能增加烘培餅乾、派皮等料理的脆度，是許多烘培師的最愛。

5. 香氣獨特：豬油在炒菜、爆香上有獨特的香味，是許多廚師最喜歡的地方。

6. 保存方便：豬油在20度C左右會變成白色的固體，保存方便、而且保存時間長。

大部分的植物油油脂都沒有豬油穩定，不好的油品經過高溫不當處理很容易變質，反而對身體更不好！

植物油跟豬油各有優區點，可依照烹調的食物去選擇使用的油，這樣才能吃到美味又吃的安心喔！在黑心油等食安問題之下，我們也能買豬板油回來自製乾淨又衛生的豬油，這樣就不用擔心黑心油的問題了！

延伸閱讀＞＞如何自製乾淨又衛生的豬油

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萊豬的問題讓大家人心惶惶，在大家都為食安問題膽顫心驚的時候，龐家肉粽細心的為您把關每一道食材，用心的處理每一道程序，純手工製作每一顆粽子，每個製作過程都能在我們的官方網站看到！

所有豬肉、豬油都是使用當天現宰的台灣溫體現宰豬製作，所有粽子食材來源、處理過程都公開透明，保證乾淨又衛生！讓您可以吃的開心、又吃的安心！

延伸閱讀＞＞龐家肉粽食材介紹

延伸閱讀＞＞粽子食材安心檢驗報告

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如果有任何疑問，歡迎透過龐家肉粽官方LINE傳訊息給我們唷！

想在家享用安心美味的龐家肉粽，歡迎使用龐家肉粽線上訂購，親像阿嬤包的好滋味～

粽子 龐家肉粽為何要自製豬油？我國食用油的隱憂！

粽子 國際與台灣食用油制度的差異

粽子 國際CODEX的制度上，粽子 豬油分成了「豬油」與「豬脂」兩種，

• 豬油(Lard)：由剛屠宰健康豬的新鮮、乾淨、完好的脂肪組織所提煉，適合人食用的油，其中不能使用骨頭、皮、耳朵、尾巴、器官、血管、氣管、碎膘、浮沬、沉澱物、榨剩油渣等，並且基本不含瘦肉組織和血液！

• 豬脂(Rendered Pork Fat)：由剛屠宰健康豬的新鮮、乾淨、完好的脂肪組織所提煉，適合人食用的油，使用骨頭、皮、耳朵、尾巴以及其他適合人食用的部分煉製而成的油！

台灣CNS的制度上，粽子 豬油分成了「食用豬脂」與「食用熬製豬脂」兩種，

• 食用豬脂(Edible Lard)：由剛屠宰健康豬的新鮮、乾淨、完好的脂肪組織所提煉，適合人食用的油，其中不能使用骨頭、皮、耳、尾、器官、血管等部位！

• 食用熬製豬脂(Edible rendered Pork Fat)：由剛屠宰健康豬的新鮮、乾淨、完好的脂肪組織所提煉，適合人食用的油，使用骨頭、皮、耳、尾、器官、血管等部位煉製而成的油！

CODEX的制度上「器官」及「血管」都是不能使用的，而台灣粽子 的「食用熬製豬脂」卻沒有管制！

「器官」及「血管」提煉的豬油不適合人食用，因為內臟含有「蛋白質」、血管含有「血」，就跟肌肉組織含有「蛋白質」不能提煉油是一樣的道理，蛋白質加熱過後會產生梅納(Maillard)反應，有可能會產生有害物質！許多國家像是中國、日本等只有「豬油(Lard)」才能食用！我國的「食用熬製豬脂(Edible rendered Pork Fat)」在國外只能拿來當作工業用油或飼料油！

粽子 許多國外不能食用的油進口到台灣卻變成了可以食用，再加上屠宰場跟分切場內的碎肉油，製作成成品之後我們根本無從分辨油品來源的好壞，到底是不是我們所說的「豬板油」或「中脊油」所提煉的高級食用油呢？這就是粽子 台灣油品管制上的隱憂！(延伸閱讀：包粽子炒料必備乾淨又衛生的自製豬油製作教學！)

粽子 龐家肉粽使用「豬板油」自製乾淨又衛生的優質豬油

寧願多花時間、多花點工、多花些成本，粽子 龐家肉粽使用「豬板油」的自製健康、乾淨又衛生的優質豬油！(延伸閱讀：豬油都用哪個部分的油來製作？乾式提煉與濕式提煉的差別？)

不管是油品還是食材上的挑選，所有包粽子的材料，我們都用最乾淨、衛生的方式為您處理！所有的製作流程，我們都用心的為您把關把一個小細節，粽子 讓您能夠吃的安心、也吃的開心！

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端午節粽子龐家肉粽粽子熱量SGS檢測報告(不含人工反式脂肪酸)

端午節粽子龐家大肉粽經典口味SGS八大營養標示送驗報告已經出爐了，龐家肉粽一顆250克的粽子熱量到底有多少呢？

端午節粽子SGS八大營養標示檢驗報告－肉粽子熱量

每100公克

1. 熱量　　　：210大卡
2. 蛋白質　　：7.7公克
3. 脂肪　　　：2.9公克
4. 　飽和脂肪：0.7公克
5. 　反式脂肪：0.0公克
6. 碳水化合物：38.3公克
7. 　糖　　　：1.3公克
8. 鈉　　　　：320毫克

每一份量 250公克

1. 熱量　　　：520大卡
2. 蛋白質　　：19.2公克
3. 脂肪　　　：7.2公克
4. 　飽和脂肪：1.8公克
5. 　反式脂肪：0.0公克
6. 碳水化合物：95.8公克
7. 　糖　　　：3.2公克
8. 鈉　　　　：800毫克

龐家肉粽不但肉粽熱量正常沒超標，還未檢測出人工合成的反式脂肪酸，最天然健康，粽子吃的最安心。(延伸閱讀：龐家肉粽嚴選粽子食材，讓您吃的最安心)

肉粽熱量的隱形殺手－醬料

一般吃粽子都要沾醬，沾醬的高糖高鈉是肉粽熱量最高最可怕的隱形殺手！龐家肉粽的熱量跟一般南部粽的熱量差不多，而且不用沾醬就很好吃，不用擔心熱量會報表！(延伸閱讀：粽子熱量高？如何吃肉粽不肉重？)

現在忙碌的上班族，不用擔心端午節沒有時間包粽子包法，沒有肉粽可以吃，只要簡單線上訂購龐家肉粽，幾個步驟粽子加熱就可以享用到美味的端午節粽子了！

龐家肉粽包粽子的鹹蛋-四重溪潘氏農場溫泉鹹蛋檢驗報告

肉粽鴨蛋的好壞，最大的原因來自於飼主所餵食的飼料以及施打的藥劑，飼養環境的清潔、是否有汙染也是很重要的一環；龐家肉粽包粽子所使用的鹹蛋來自屏東縣車城鄉四重溪潘氏農場溫泉鹹蛋，潘氏農場的鴨子為除去稻田中的害蟲，在好山好水的山中環境野放，趕快來看看潘氏農場快樂的溫泉鹹蛋今年的NAIF檢驗報告如何吧！(延伸閱讀：龐家肉粽粽子熱量SGS檢測報告(不含人工反式脂肪酸))

龐家肉粽包粽子所使用的鹹蛋-潘氏農場紅仁鴨蛋NAIF檢驗報告

• 鉛：未驗出

肉粽裡面蛋類食品最害怕就是含鉛，急性鉛中毒會嚴重影響消化系統及神經系統，嚴重時會致命，不可大意！龐家肉粽所使用的潘氏農場溫泉鹹蛋檢驗未含鉛，可安心食用。(延伸閱讀：龐家肉粽嚴選粽子食材，讓您吃的最安心)

吃好吃的、吃安心的，簡單線上訂購宅配龐家肉粽，幾個步驟粽子肉粽加熱就可以享用到美味、健康又安心的端午節龐家肉粽！

肉粽批發 南部粽子一定要有的花生竟然可以減肥？

肉粽批發 花生，台灣稱為塗豆，常俗寫作「土豆」，南部粽除了會將花生包在粽子內，吃的時候還會加上滿滿的花生粉，花生在南部粽的地位是無可取代的！ ( 延伸閱讀：龐家肉粽包粽子的材料(肉粽食譜) )

肉粽批發 傳統印象中花生的脂肪含量高，所以吃多會發胖，但近年來研究報告指出，適量的花生可以抑制體重、防止肥胖，花生到底含有什麼營養成份呢？

花生的營養成份

1. 營養價值高：含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（約30%），可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，豐富的脂肪、卵磷脂、維生素和礦物質，營養成分相當的齊全，蛋白質含有多種人體必需的多種胺基酸，成分比例相當適合人體吸收，經常食用花生能起到滋補益壽的作用，又稱「長生果」！
2. 防止記憶衰退：花生含有維生素E跟鋅，能延緩記憶衰退、增強記憶、抗老化
3. 降低膽固醇：花生的不飽和脂肪酸，能促進體內膽固醇的代謝，可預防心血管疾病，預防高血壓！
4. 抑制體重：花生與其製品中的葉酸，能有效幫助人們控制體重、防止肥胖！不飽和脂肪酸，同時也能燃燒膽固醇，增加熱量散發！
5. 帶走腸胃毒素：花生還有多種有益的可溶性纖維素，會帶走腸胃裡的垃圾，減少腸癌發生的機率！
6. 飽足感高：花生的高脂肪與膳食纖維能增加飽足感，減少進食量、不容易肚子餓

吃花生的注意事項

1. 乾燥低溫保存：發霉的花生會產生大量致癌物質黃麴毒素，發霉花生的千萬不要吃！
2. 膽疾病患者不能食用：花生油脂含量高，需要膽汁消化
3. 血栓疾病不能食用：花生含有凝血因子，受傷瘀青者也不宜食用，瘀血不容易散開

不適合食用花生的朋友在線上購買肉粽批發 龐家肉粽時也可以註明不要包花生喔！

花生與其他高醣高鈉的零食相比，花生熱量還相對來的低！花生更容易讓人有飽足感、能抑制食欲、延長肚子餓的時間，一天不要超過50g，適量食用花生確實能抑制體重、防止肥胖！

肉粽推薦 肉粽也要吃的健康，包粽子別包到染色蝦米

肉粽推薦 越紅的蝦米越新鮮嗎？

肉粽推薦 包粽子常常會用到蝦米，大家都知道蝦子煮過之後蝦殼會呈現紅色，許多不肖業者為了讓蝦米的賣相好看，添加了人工色素染色將蝦米染紅，這種蝦米不但不新鮮，還有很強的致癌性！對人體相當的不好！(延伸閱讀：包粽子的材料(龐家肉粽食譜))

如何挑選新鮮的蝦米？

左邊這盤是染色蝦米，右邊這盤是新鮮的蝦米！

1. 顏色：正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色；若蝦米呈現暗暗的深黃色，代表蝦米已經不新鮮了；若是太鮮豔的紅色則可能是經過了化學染色！
2. 香味：新鮮的蝦米有天然的蝦米香
3. 黏性：不新鮮的蝦米摸起來會有點黏手
4. 泡水：染色蝦米泡過的水會呈現淡淡的紅色
5. 鹹度：購買時也可以用嘴巴含一兩隻蝦米，如果非常死鹹可能是不新鮮的蝦米經過染色及加鹽處理，為的是要將蝦米不新鮮的腥味給蓋過去！

只要大家購買時注意到這些小細節，就不會買到不新鮮的染色蝦米了！(延伸閱讀：肉粽也要吃的健康(粽子知識))

肉粽推薦 龐家肉粽細心把關每一樣食材，用心包好每一顆肉粽，所有食材與粽子做法流程都在官方網站公開透明，

肉粽推薦 龐家肉粽讓您吃的安心也吃的開心！

粽子推薦 粽子熱量高？如何吃肉粽不肉重？

粽子推薦 成人一天所需熱量平均是1500大卡左右，現代人不管是為了健康還是為了保持身材，對飲食熱量都會特別注意！

肉粽內含豐富陷料熱量通常是450-600大卡，相當於2碗白飯！加上醬汁沾醬、花生粉，一顆接著一顆，一個不小心體重就爆表了！！

肉粽要怎麼吃才不會肉也重了呢？

(延伸閱讀：肉粽熱量高？粽子要怎麼吃才健康？)

導致粽子熱量過高的主因：

1. 花生：花生本身熱量高，直接拌炒花生還會吸收多餘的油！
2. 鹹蛋黃：鹹蛋黃1顆的熱量約為150~200大卡，膽固醇也比較高
3. 香菇等其他餡料：餡料經過油、鹽、味精、醬油等佐料拌炒過後，鈉含量增加，對身體的負擔也增加
4. 沾醬：沾醬、花生粉等其他佐料，是粽子熱量的隱形殺手，大家常常沒計算到醬料的熱量才是最高的！
5. 烹煮方式：北部粽蒸煮的方式容易保留肉粽的油脂、調味料，相對的鈉含量與熱量就比較高

(延伸閱讀：南部粽、北部粽做製烹煮方式大不同)

粽子推薦 龐家肉粽讓您安心吃肉粽還不會變胖的方法：

1. 花生：用水煮的方式將部分油脂分離，煮到軟爛後才與糯米拌在一起，吃適量的花生還能降低高血脂
2. 鹹蛋黃：只放半顆鹹蛋，降低負擔
3. 香菇等其他餡料：我們使用豬肉本身的油脂去炒香餡料，用冰糖取代味精更加健康
4. 沾醬：龐家肉粽的糯米本身就很有味道，不用沾醬就很好吃！
5. 烹煮方式：龐家肉粽使用的是水煮的方式來燉煮粽子，熱量相對蒸煮方式還低

(延伸閱讀：使用壓力鍋水煮肉粽？(包粽子做法教學))

龐家肉粽對內容物的烹調方式及使用，也更加貼近現代消費者健康養身的觀念！

水煮花生、蛋黃減量、不添加油品、不需沾醬！讓您可以吃的健康、吃的安心！

肉粽本身包裹的高纖蔬果並不多，食用時可以搭配一些蔬菜，促進消化，飲食也更加均衡，替健康加分！

粽子推薦 龐家肉粽讓您吃肉粽不肉重！

龐家肉粽-蝦米SGS檢驗報告，不含任何染色劑與漂白劑、二氧化硫(粽子食材檢驗)

不管是端午節包粽子還是平時我們炒菜，蝦米與魷魚都是我們常常用來爆香的海味，新鮮的蝦米與炸過油蔥酥的豬油一起爆香，炒至鍋內高溫，蝦米跳躍翻騰、香氣四溢，這時就可以下料炒料了！整鍋料的香氣與海味就此被上升一個層次，這就是龐家肉粽粽子鮮味十足的秘訣～蝦米可以說是許多人包粽子不可或缺的食材之一，但是蝦米為了賣相好看，許多不肖業者可能會使用色素將其染紅，或是將不漂亮的蝦米漂白，讓顏色均勻，這些化學物質都不適合讓我們吃下肚，必須非常小心！因此龐家肉粽的蝦米皆會親自送往SGS檢驗，嚴格把關蝦米的品質，讓您吃得開心、吃得安心。

(延伸閱讀：肉粽也要吃的健康，包粽子別吃到染色蝦米 (辨別黑心食材))

肉粽中蝦米為什麼會有二氧化硫？

蝦米這些食材在加工的過程中顏色容易變得不漂亮，不肖廠商為了賣相好看會添加少量「亞硫酸鹽」來漂白、防止食物變褐色、防止蟲蛀以及防腐。「亞硫酸鹽」會殘留於食物中並轉變為「二氧化硫」，二氧化硫雖然能由尿液排出體外，但是吃了過量的二氧化硫，有可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是有過敏、哮喘的人必須特別小心！而且「二氧化硫」長期累積在體內會造成肝臟排毒的負擔，所以我們必須特別小心，能少吃到這些化學物質就少吃！

龐家肉粽小知識：二氧化硫為水溶性物質，所以我們可以在清洗蝦米時用温水浸泡，多次的沖洗，將蝦米中殘留的二氧化硫與灰塵一起清洗乾淨～

(延伸閱讀：包粽子蝦米清洗教學(肉粽知識推薦))

龐家肉粽蝦米SGS檢驗報告

龐家肉粽蝦米不含任何染色劑與漂白劑、二氧化硫

(延伸閱讀：龐家肉粽包粽子材料國家級SGS檢驗合格證明)

龐家肉粽選用新鮮不染色的蝦米來爆香炒料包粽子

龐家肉粽包粽子食材都會先經過蝦米與魷魚的爆香，再一起下去拌炒、滷過，整鍋料都會有蝦米的鮮味，讓整鍋料的味道更加得豐富有層次，再用這些醬汁來炒米，所以連外面的糯米都有蝦米的鮮甜與鹹度，就算不用沾醬龐家肉粽外面的糯米也都有鹹度、有鮮味！非常好吃～

龐家肉粽遵循龐奶奶六十年來的原則與堅持，嚴格把關每一樣食材的品質，包肉粽時挑選優質的台灣在地食材，並將食材親自送往台灣最高衛生檢驗標準SGS檢驗，所有包粽子的食材皆符合衛生署要求合格標準，包肉粽用最好的食材，包好每一顆粽子，將每顆肉粽都當成要包給家人吃的一樣！龐家肉粽絕對是您自用、送禮的最佳優質首選～

(延伸閱讀：肉粽糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！(龐家肉粽好吃的秘密))